【自家製天然酵母】小麦粉と砂糖を加えたら復活!「私たち、パンになります!」

公開日: : 最終更新日:2024/01/26 雑記

自家製天然酵母を仕込んで10日目になります。

とうとう本日パンを焼きました!というかホームベーカリーで発酵中です。

焼き上がりは17時。材料を投入してから7時間かかります。

どんな焼き上がりになるか楽しみです。

 

さて、前回の記事ですっかり元気がなくなってしまった酵母さん。

 

blog.hawaiianlily.com

 

 

酸素が足りないのかな?と思い、大きな容器に移しました。

f:id:Hawaiianlily:20200623112317j:plain

 

 

水を打ったように静かな酵母さん。

 

ここで息子からの助言がありました。

 

「酵母の餌が足りていないんじゃないかな?」

 

そこで、思い切って、元種作りに入ってみることにしました。

 

  • 薄力粉 30g
  • 砂糖一つまみ

お砂糖は勝手に入れました。

 

さて、どんな具合になるでしょうか。

 

目次

お砂糖と薄力粉を足してもらった酵母さん 6時間後

f:id:Hawaiianlily:20200623141127j:plain
すっかり活きかえったようです!一時はどうなるかと思いましたが、目に見えなくても活きてるんですね!この後、冷蔵庫で寝かし、翌朝に

  • 薄力粉 30g
  • 水   30g

を入れ、6時間常温 → 冷蔵庫更に翌朝 

  • 薄力粉 50g
  • 水   50g

を入れ 6時間常温 → 冷蔵庫そして、とうとう今朝、パンを焼くお役目となりました。さてどうなるかな。

 パンを焼く前日の元種はこちらの写真

元気ですね!↓
f:id:Hawaiianlily:20200623141215j:plain

 

 

 

パンを焼く当日の元種 

冷蔵庫から出したばかり↓

f:id:Hawaiianlily:20200623142310j:plain

 

さあこれから、私たちパンになります。

 

パンの材料

素人のくせに、かなり適当にチャレンジしています。

クックパッドのレシピなどを参考にしました。

  • 自家製天然酵母 元種  100g
  • 水           160cc
  • 薄力粉         250g
  • 砂糖            20g
  • 塩            2g
  • オリーブオイル       20g

 

強力粉が無いので薄力粉で作っています。

冷蔵庫にバターが無かったのでオリーブオイルを代用しています。

 

こんなに適当で本当にパンが焼けるのか心配です。

 

今回上手くいかなかったら、

  • 薄力粉 250g
  • 元種   80g
  • 水   160cc
  • 塩    4g
  • 砂糖   10g
  • バター又はオリーブオイル 10g

上記のレシピで再度挑戦する予定です。

 

次の記事で途中の発酵具合や焼き上がりをご報告いたします。

 

おまけ 

ヨーグルトと水、砂糖だけで作っていた酵母液もうまく発酵したので

冷蔵庫で休んでもらっています。

 

f:id:Hawaiianlily:20200623141318j:plainf:id:Hawaiianlily:20200623141332j:plain

 

↑ 5日目のヨーグルト酵母さん

 

まとめ

天然酵母って面倒くさいんじゃないかと、始めるまで躊躇していましたが、

育てる楽しさを発見しました。

 

次はフルーツ酵母に挑戦してパンを焼いてみようかな。

 

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。

スポンサードリンク



関連記事

no image

3日間のハワイの後、デンバーへ飛びます^_^

ハイアットリージェンシーのクラブラウンジから。38階の部屋からのビュー気持ちよく晴れました。今回は海

記事を読む

no image

雪が積もってるのに暖かい。お散歩日和 in Denver 。

いつも、大体晴れているコロラド。昨日と一昨日は雪が降って積もりましたが、晴れるとポカポカ暖かくて、気

記事を読む

no image

タピオカの次はこれ!超簡単ホットバナナジュースで免疫力UP ウイルスに負けない身体を作ろう

今、COVID-2019に感染しても軽症で済むように免疫力アップに力を入れています。特に食事に気をつ

記事を読む

no image

カードリーディングが楽しすぎて英語のことすっかり忘れてた

今日は社会人になった息子と話していて、英語の話になりました。息子はグローバル企業で働いているので、し

記事を読む

no image

5月の面接の、ケースナンバーが発表されました。

抽選永住権当選者の中で、永住権を申請した方。5月の面接のケースナンバーは6425番の方まで。去年はこ

記事を読む

no image

新型コロナウィルス 症状・予防・治療について【報道まとめ】 追加記事あり 

2020年3月6日追記 新型コロナウィルスの感染者に喘息の治療薬「シクレソ二ド」 新型コロナウイ

記事を読む

no image

クラウドファウンディング のキャンプファイア

アメリカ永住権取得には、申請料や預金残高証明各証明書などの英訳指定病院での健康診断費用アメリカ大使館

記事を読む

no image

【初心者でも超簡単】紙の書類をテキストデータ化する方法  Googleドキュメント編

  コロナの影響で 海外へ郵便物を郵送できない事態が起こっています。   まあで

記事を読む

no image

【夏バテ解消】ヨーグルト納豆を食べてみたよ

夏バテ気味の時の食事はソーメンとかざる蕎麦とか、サラリとした物が食べやすいけど、炭水化物ばかりだとビ

記事を読む

no image

ハワイ経由で行こうかなー

コロラド州デンバー で滞在しようと思っているのですが、 その前に、DVプログラム慣れしてい

記事を読む

スポンサードリンク



Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

スポンサードリンク



PAGE TOP ↑